本書大致以春、夏、秋、冬區分成四個章節。每一章節皆依照菜單，以「小菜」（先附）、「湯品」（碗盛）、「生魚片」、「燒烤料理」（燒物）、「燉煮料理」（煮物）、「油炸料理」（揚.......詳引用全文

資料來源： 博客來網路書店

遠藤十士夫

：日本料理相關經歷48年

【主要著作】


《日本料理□魚一尾使□□□□料理》（中文版：《日本料理 魚》，東販出版）


《和食□基本技術》野菜篇、《和食□基本技術》魚介篇（旭屋出版）


《四季□香□》、《大根料理》（柴田書店）等。

【現任】


宮內廳御用達萬屋調理師會會長、國家檢定技能評價試驗委員副首席、日本料理研究會師範、四條司家最高勳位料理指南役、料理研究所青山クラブ代表

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